Épluchez et égrainez environ 2 kg de potiron ou citrouille. Coupez en petits dès. Pelez et émincez finement 2 beaux oignons. Dans une cocotte faire fondre 30 g de beurre et faites revenir les oignons et la chair du potiron. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux 30...
recettes
Velouté de butternut
Avec la cocotte qui est une fabuleuse invention et une cuisson de 30 à 35 min , le velouté de butternut sera vite prêt. Il sera doux, onctueux et excellent. Tout d'abord pas besoin d'éplucher le butternut! -Faire revenir des échalotes ou des oignons, du jambon (blanc...
Madeleines au potiron ou citrouille de MANU
ingrédients: 500gr de potiron, 4 œufs, 300gr farine, 250g de beurre, 230g de sucre et 20 g levure chimique. Faire cuire le potiron, égoutter, mixer et laisser refroidir. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et ajouter la farine...
Pâtisson en gratin de « JUJUB »
Une cliente m'a gentiment donnée cette recette car pour beaucoup d'entre nous le pâtisson est un légume peu connu. Je vous la propose et encore Merci pour la recette ! "Ingrédients: 1 pâtisson, 1 oignon, 2 gousses d'ail, des lardons, 20cl de crème fraîche, 100gr de...
TERRINE AU CHEVRE ET AUX COURGETTES
Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Réfrigération : 4 heures Ingrédients 3 courgettes 200 g de fromage de chèvre 250 g de crème liquide (soja ou autre) 4 œufs 4 c à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail sel, cumin moulu Coupez les extrémités des courgettes sans les...
ESCALIVADA – LEGUMES MARINES
Préparation : 25 mn Cuisson : 1h20 INGREDIENTS 6 tomates moyennes mûres mais fermes 4 poivrons (verts et rouges) 2 aubergines 3 oignons frais 1 gousse d’ail Huile d’olive, sel, poivre PREPARATION Préchauffez votre four à 210°C Lavez et séchez les légumes. Conservez...
Gratin de courgettes à la viande hachée
Pour 4 à 6 personnes. Préparation : 50 mn. Cuisson : 1h05 • 500 g de viande hachée d’agneau ou de bœuf • 3 courgettes • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 500 g de tomates • 3c. soupe de persil frais • 1 c. à café d’origan séché • 25 cl de vin blanc • 80 g de chapelure • ½...
Moelleux CHOCOLAT COURGETTE (SANS beurre)
Pour un moule carré de 25 cm : • 3 œufs • 200 g de chocolat noir à pâtisser à 70% • 85 g de sucre • 50 g de farine de quinoa (ou farine de blé T45) • 200 g de chair de courgette (poids épluché) 1- Râpez la courgette sur une râpe à fins trous. Vous allez obtenir une...
SALADE DE COURGETTES CRUES de Marie-Christine
(pour ceux qui n’aiment pas les courgettes) Préparée en 15 minutes ; repos au frais 15 mn Mangée en 5 mn et on en redemande. pour 4 personnes : - 4 courgettes - des tomates cerises ou autres - 1 grosse gousse d'ail violet - quelques feuilles de basilic - vinaigre...
Tarte aux blettes et à la tomate
300g de pâte feuilletée. 200g de blettes. 1 oignon. 100g de tomates cerise. 1c. à soupe de pulpe de tomate. 3 œufs. 10cl de lait. 10cl de crème liquide. 2c. soupe d'huile. 1pincée de noix de muscade râpée. Sel. Poivre. Piment d’Espelette (6 à 8 personnes. Préparation...
Millefeuille de légumes et mozzarella (recette « fraîcheur » à faire à l’avance)
2 aubergines 2 boules de mozzarella 2 petites courgettes 2 tomates 1 gousse d'ail 4 c. à soupe d'huile d'olive 2 brins de basilic Sel, poivre (piment d'Espelette!) Préparation:30 min/cuiss.: 45min /attente: 6h / pour 4 personnes Préchauffez le four à 180° C ( th.6)....
Feuilles de blettes farcies à la grecque
12 feuilles de blettes 2 oignons rouges 400g de viande hachée (restes de rôtis, gigot ou pot-au-feu) 200g de riz cuit 1cuil. à soupe de crème fraîche épaisse 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil 300g de sauce tomate 1 œuf 50g de parmesan 3cuil. à soupe d'huile...