Soupe sicilienne à la courgette longue : "plus c'est simple, mieux c'est" 30 min /4 pers./Très facile Si vous essayez cette soupe traditionnelle sicilienne, vous comprendrez pourquoi de nombreux cuisiniers pensent que "plus c'est simple, mieux c'est". Une soupe très...
chou rouge salade
En 2020, j'ai été contactée par Alix Meier un journaliste pour réaliser un reportage. Il voulait le faire en septembre la PLEINE SAISON: Beaucoup de travail entre la saison du piment et des légumes pour moi, pour nous! Nous avons beaucoup hésité à le faire avec...
Cuire les choux dans l'eau salée bouillante à découvert pour qu'ils restent bien verts. Ensuite, les égoutter avec l'aide d'une passoire. Bien les presser surtout pour qu'il ne reste aucun jus de choux! Mettre ces choux dans un plat pour pouvoir les beurrer. Dernière...
Courge Sucrine du Berry : 1 kgOignons : 2Crème fraîche liquide : 25 clLait : 500 mlGruyère râpéPersilMuscadeSelPoivre, Piment d'Espelette Je préchauffe mon four à 180°C.Je coupe la courge Sucrine du Berry en grosses tranches, j'enlève les graines et les fibres puis la...
Pour 3 personnes : Une bonne poignée de cosses de fèves 1 pomme de terre 1 oignon Aromates 1 feuille de laurier Du bouillon de légumes Avant d’écosser les fèves, brosser légèrement les cosses pour les nettoyer. Une fois les fèves écossées, récupérer les gousses...
Ingrédients: 1 kg de tomates environsJambon maison coupé comme des lardons1 à 2 oignonsPâte brisée3 bonnes cuillères à soupe de sucre en poudre Découpez grossièrement les tomates vertes et les mettre à cuire, confire avec un d'huile d'olive dans une poêle.Émincez les...
Les fèves qu'est ce que c'est bon mais, mais, MAIS pour quelques fèves fraîches, nous jetons beaucoup de cosses "d'emballage". Dans certaines émissions culinaires, nous pouvons voir que les cuisiniers n'hésitent pas à exploiter les épluchures, les feuilles des légumes...
Buffy Ball F1 s'est invité cette année dans notre étal ( octobre 2018). Il est petit, excellent et costaud... voyons ensemble pourquoi? il est gros plus ou moins comme une balle de tennis. Il est succulent farci...
La voici la San Marzano, c'est la tomate qui est bien différente des autres tomates que j'ai plantées cette année 2018. Certains d'entre vous (mes clients légumes du mercredi) l'apprécient moins car elle n'a pas autant de...
Un plat sicilien où s'accordent avec légèreté les ingrédients classiques de la cuisine méditerranéenne. 4 à 6 personnes / Préparation: 30 min / Cuisson: 1 h Laver et monder les tomates, puis les hacher finement. Émincer l'oignon et l'ail. Couper l’aubergine en...
Cette recette a été testée et "retestée" par un de mes clients. Il me l'a gentiment donnée pour vous la faire découvrir.... Déguster cette soupe froide, très populaire en Italie, est particulièrement agréable par temps de forte chaleur. 4 à 6 personnes Préparation: 15...