Blog, Recettes, Actualités de la ferme…

Bonjour, bonsoir,

Mon blog est une petite fenêtre de notre exploitation « LURRASKA ». Des articles, des informations sur le déroulement de la saison et des recettes sont ajoutées (plus ou moins régulièrement) et ou des pages sont modifiées… C’est avec plaisir, que je vous montre comment nous travaillons.

Cacasse de Manu

Mai 24, 2015 | , ,

Une "cacasse" est  un plat avec les petits légumes nouveaux. Tout d'abord il faut revenir au fond d'une cocote de la poitrine fraiche (2 tranches par personne) une fois dorée je la mets de côté et je mets dans ma cocote (en conservant le "gras" de cuisson de la...

Potée à ma façon ( à la BERNADETTE )

Jan 12, 2015 | , ,

1 chou de 1 kg coupé en 4 1 kg de pomme de terre 1 oignon 1 carotte 4 saucisses fumées ,1 tranche de lard fumé, 1 morceau de palette fumée 1 bouillon cube 1 bouquet garni (thym et laurier) Faire blanchir le chou dans une grosse quantité d’eau Pendant ce temps faire...

Tourte aux choux

Jan 12, 2015 | ,

1 chou vert de 1 kg 3 œufs 1 verre de riz rond 250 gr de chair à saucisse 300 gr de farine Huile d’olive, eau, sel poivre Hacher le chou grossièrement, le faire cuire dans une sauteuse avec huile d’olive, sel, poivre. Faire la pâte : farine ,1 œufs, 3 cuillères à...

le poulailler a ses 1ers oeufs

Déc 13, 2014 |

Notre fameux Poulailler sur roues est opérationnel. Il y a quelques mois, le fameux poulailler sur roues prenait petit à petit allure. avec l' AIDE de bricoleurs et l'entreprise d'Eric Latappy, notre projet un peu atypique se réalisait pour de vrai. MERCI!!!!...

TARTE aux POIREAUX et au saumon frais

Déc 1, 2014 | ,

tarte aux poireaux et au saumon frais Plat principal Très facile : Bon marché : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 pâte feuilletée (toute faite) - 3 poireaux - 2 filets de saumon - 3 œufs - 1 petit pot...

GATEAU AU POTIRON (recette sucrée)

Déc 1, 2014 | ,

GATEAU AU POTIRON Faites fondre dans 100gr de beurre la chair de 800gr de potiron coupé en dés. Ajoutez 200gr de sucre, 80gr d’amandes en poudre, 100gr de raisins secs gonflés à l’eau tiède, le zeste d’un citron râpé . Mélangez. Versez 120 gr de farine, 1 sachet de...

les poules bientôt

Nov 20, 2014 |

Elles arrivent bientôt, les fameuses poules (décembre 2014). Pour compléter notre revenu, pour consommer , profiter de nos déchets de légumes, de piments et pour répondre à la demande de nos clients « légumes »,nous allons élever des poules. Elles seront en liberté,...

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Maritxu & Eric AMESTOY
265 Elizabidea
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