Avec la cocotte qui est une fabuleuse invention et une cuisson de 30 à 35 min , le velouté de butternut sera vite prêt. Il sera doux, onctueux et excellent.
Tout d’abord pas besoin d’éplucher le butternut!
-Faire revenir des échalotes ou des oignons, du jambon (blanc ou pas) dans un peu d’huile d’olive. -Ajouter les morceaux de butternut, 2 patates épluchées, l’eau pour les immerger, du sel, un peu piment d’Espelette et pourquoi un petit brin de céleri. -Laisser cuire le tout dans la cocotte. -Rajouter ci-besoin de l’eau, du sel, un coup de girafe et c’est prêt … -Une pincée de piment d’Espelette pour terminer l’assaisonnement
Cette recette peut être réalisée également avec le potimarron, la longue de Nice
