Fondue de poireaux au lait de coco de « Sappa »

Une recette simple , délicate comme j’aime . C’est une cliente qui me l’a gentiment donnée pour la faire partager. MERCI !

• 300g de poireaux émincés
• 2 c à s d’huile d’olive
• 300 ml de lait de coco
• 1 cuil. à café de curry
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon émincé
• 1 cuil. à café de miel
• 1 pincée de sel
  (facultatif: une pointe de couteau de zeste d’orange)

1. Dans une poêle, faites dorer, à l’huile d’olive, l’oignon et les poireaux, ajouter une cuil. à soupe d’eau.
2. Couvrez et laisser fondre 15 minutes.
3. Ajouter le lait de coco, le curry, le sel, l’ail pressé et le miel (+zestes d’oranges) puis laisser mijoter à nouveau quelque minutes.