"La poule farcie était servie en Pays Basque à l'occasion des cérémonies familiales, tristes ou gaies, des fêtes patronales ou des moissons. N'oublions pas qu'un célèbre voisin béarnais, roi de Navarre, voulait, en signe de prospérité, mettre la poule au pot tous les...
recettes
Tartinade de potimarron au gingembre de Sappa
Une recette d'une cliente.... Simple rapide et qui ne laisse pas indifférent (Merci!) (pour l'apéritif avec des gressins par exemple) - 250g de potimarron (ça marche aussi avec la citrouille!) - 1 gousse d'ail - 2 lamelles de gingembre frais - 4 c à s d'huile d'olive...
Fondue de poireaux au lait de coco de « Sappa »
Une recette simple , délicate comme j'aime . C'est une cliente qui me l'a gentiment donnée pour la faire partager. MERCI ! 300g de poireaux émincés 2 c à s d'huile d'olive 300 ml de lait de coco 1 cuil. à café de curry 1 gousse d'ail 1 oignon émincé 1 cuil. à café de...
Croquettes de butternut ou de longue de nice à la sauge
Recette d'Anya Kassoff, je propose quelques petites variantes. La courge butternut peut être remplacée par la longue de nice car ce sont deux variétés qui ont la chair ferme (qualité indispensable pour cette recette). Ingrédients pour 12 croquettes une 1/2 cuillère à...
Gratin de christophine
une cliente m'a gentiment donnée cette recette fortement sympathique et elle vous la fait partager.... Merci! Ingrédients ( pour 5 christophines): 1/2l de lait gruyère râpé sel, poivre, noix de muscade 50g de farine 1 gros oignon 200g de lardons ( ou dés de jambon)...
Courge Spaghetti au four
Coupez la courge spaghetti, enlever les graines. Dans le cœur de cette courge vidée, mettez du fromage blanc battu de chèvre . Ajoutez ensuite du jambon de pays cru ( c'est que j'ai mis) et ou des blancs de poulets cuits. Rappez dessus de la tome de chèvre (trop tard!...
Giraumonade
préparation: 20min / cuisson: 40 min ( 6 personnes) Recette à faire à l'avance car toujours meilleure réchauffée. Ingrédients: 1 giraumon turban turc de 1.5 kg 4 échalotes 4 gousses d'ail 100g de gruyère râpé 10 cl de crème liquide 20g de beurre 3 cuillères à soupe...
Soupe de pâtisson
Sur internet , ils ont tendance à mixer le pâtisson avec la peau pour la soupe. Je trouve que la peau est vraiment dure et donc j'ai réalisé la recette HYPER simple d'une cliente de la soupe SANS peau. C'est une cliente qui me l'a dit.... J'ai ouvert le pâtisson,...
Tarte brick libanaise aux blettes & feta
"J'ai découvert cette recette qui a eu beaucoup de succès.Vive les blettes" Miss B Nombre de parts: 4 parts / Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes / Prêt en: 40 minutes Difficulté: Moyen Ingrédients: 4 feuilles de brick 1 oignon 1 botte de...
Aillée de pâtissons ( recette simple rapide, miam !!)
Le pâtisson orange a la chair assez épaisse, de couleur jaune foncé. Il a un léger goût de fond d'artichaut, puis une saveur un peu sucrée à maturité. Le pâtisson blanc a la chair blanche crème, d'abord tendre et fondante, puis épaisse, ferme, un peu farineuse à...
Jack be little au roquefort
Voici une recette qui peut avoir de nombreuses variantes. Ce petit, ce mimi Jack be comment peut-il se cuisiner? Ce qu'il faut avoir sur lui: Sa chair est jaune orangée, un peu farineuse, sa saveur est sucrée, avec un goût de châtaigne et son épiderme est fin et peu...
Feuilles de blettes au fromage de brebis de « Mixu »
1 pincée de curcuma 8 feuilles de blettes 10 cl d'huile d'olive Sel, poivre 10 cl de vin blanc 50 cl de bouillon de volaille 50 g de beurre 1 c à soupe d'oignon haché 100 g de fromage de brebis coupé en petits morceaux 250 g de riz rond Laver les feuilles de blettes...